湖南醫科大學附屬湘雅醫院神經病這研究所日前公布的一項調查研究結果顯示，長沙市35-74歲的居民平均每日脂肪、鈉的攝入量過高，碳水化合物、鉀、鈣、鎂的攝入量偏低，成為長沙市中老年人心腦血管疾病發病率高的主要因素之一。

　　據調查統計，長沙市中老年人的每日平均攝入脂肪總量高達85.9克,其所供能量占總能量的32.7%;而碳水化合物每天僅為316.9克，所53.7%。這種營養攝入量的差異是由于長沙市居民有著愛吃豬油的習慣，從而進食豬油過多，攝入谷類(尤其是小米、雜糧)過少。這種營養攝入量的差異，尤其是過多攝入脂肪，正是心腦血管病的危險因素。

　　為了預防心腦血管疾病，專家建議長沙市居民在膳食方面首先應減少脂肪的攝入，控制脂肪攝入量占總能量25%以下，55歲以上居民更應注意;其次是減少食鹽的攝入量和限制飲酒，每日進食鹽控制5-10克;再適當增加鉀、鈣、鎂和碳水化合物的攝入，多吃軟體動物類、豆類、木耳、新鮮蔬菜、水果等食物，碳水化合物攝入量占能量的60-70%;膳食多樣化，不要偏食，以滿足身體對營養素的需要。