腫瘤病人，尤其是晚期腫瘤患者容易營養不良。造成營養不良的原因是能量攝入的減少和消耗的增加，使宿主和腫瘤發生競爭性代謝改變所造成的。

　　腫瘤的特點是腫瘤組織的“瘋長”，它一方面消耗人體大量的營養，另一方面分泌一種假性神經傳遞因子，使腫瘤患者食欲減退或厭膩。腫瘤還能引起葡萄糖代謝不完全，引起營養不良。民間所稱食物中的“發物”，如魚、蝦、雞等都富有高蛋白，是腫瘤病人的較佳食物，能保證病人體內所需的營養。所謂“發物”，從現代營養學角度看，僅是這類食物引起食物的過敏反應。少數具過敏體質的病人食用以后會引起過敏反應，而對多數平時曾吃過這些食物而從未發生過敏反應的腫瘤病人，不用忌食這類食物。總體來說，腫瘤患者食欲減退，厭油膩，故飲食應以清淡而又富有營養為好。切忌因盲目忌食而導致營養攝入不夠，影響病人的康復。