準確地找出過敏的食物是一個非常復雜的過程，到目前為止還沒有某種方法能很確切進行食物過敏的診斷，還有一個查找食物過敏的最基本的方法，就是記食物日記。食物過敏反應中只有少數是速發型反應，很多家長都反應：眼看著皮膚變紅了，接著出現丘疹。大多數是從進食后1-3天出現癥狀，而且癥狀的表現也不一致，有時是濕疹和哮喘發作，有時是發生腹瀉，有時食用相同的食品，卻幾乎不出現什么癥狀，所以在實際上都是變化無常的，當疲勞或抵抗力下降時食物過敏的可能性也會增加。所以把一日三餐吃了什么，食物種類和烹飪方法，甚至調味料等也要清楚地記載。如果癥狀表現是間斷性的，這樣做非常有幫助。