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　　癰(carbunculus)是由多個相鄰的急性深毛囊炎和毛囊周圍炎相互融合所形成的皮膚深層膿腫病，為多數毛囊性膿頭及多房性膿腫，好發于皮下組織致密部位，常伴有全身中毒癥狀。癰患者在飲食方面應吃清淡，忌食辛辣刺激物。具體適合癰患者食用的食物見以下介紹：

　　豆腐柴的食療價值

　　營養價值：

　　富含鉀，具有有助于維持神。

　　富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高。調節酶的活性。參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放。調節激素的分泌。調節心律、降低心血管的通透性。控制炎癥和水腫。維持酸堿平衡等。

　　富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　適宜人群：

　　適宜厭食、偏食的少年兒童，不易入睡、易驚醒的少年兒童，易感冒的少年兒童，頭發稀疏的少年兒童，智力發育遲緩的少年兒童，學步、出牙晚或出牙不整齊的少年兒童，陣發性腹痛腹瀉的少年兒童，X或O型腿的少年兒童，雞胸的少年兒童。

　　抽筋乏力的孕婦及哺乳期婦女，關節疼的孕婦及哺乳期婦女，頭暈的孕婦及哺乳期婦女，貧血及產前高血壓綜合征的孕婦及哺乳期婦女，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

　　骨痛的老年人，牙齒松動、脫落的老年人，駝的老年人背，食欲減退的老年人，消化性潰瘍多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人。

　　適宜高血糖，糖尿病患者。適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

　　食療：

　　1.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

　　2.壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

　　3.減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

　　4.止血涼血：消腫止血，治瘧疾，瀉痢，癰腫，疔瘡，創傷出血。

　　蔊菜的食療價值

　　蔊菜為十字花科植物落菜的嫩莖葉。別名，野油菜、碎米菜、辣米萊。性味歸經，性涼，味辛微苦;人肺、胃、腸經。功效主治，清熱利尿，活血通經，鎮咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關節炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病癥。營養成分，每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白質3.2克，脂肪0.3克，粗纖維1.3克，胡蘿卜素4.15毫克，維生素B20.6毫克，維生素C9.8毫克，鉀30毫克，鈣28.9毫克，磷4.63毫克，鐵0.47毫克，還含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。

　　食療作用

　　1.清肺化痰，止咳平喘 蔊菜所含的蔊菜素具有鎮咳、祛疾、平喘的作用，對痰熱咳嗽，支氣管哮喘有一定效果。

　　2.殺菌消炎 蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。綠膿桿菌及大腸桿菌均有遏制作用，可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。

　　3.促進胃腸蠕動 蔊菜有促進胃腸蠕動的作用，能健胃理氣，常用于腹內積滯、大便不暢、食欲不振等病癥的輔助食療。

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