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　　結核性腦膜炎是一種有結核桿菌引起的腦血管病性疾病,近年來結核性腦膜炎的發病率有逐漸增加的趨勢,其原因不是很清除,估計與環境污染可能有關。專家指出，結核性腦膜炎是對患者身體傷害非常大的一種疾病，患者在治療該癥時不能單單依靠常規藥物進行治療，還可以通過以下食療方來輔助治療。

　　結核性腦膜炎患者的飲食調理：

　　牛奶菠菜粥

　　1.將新鮮的菠菜葉洗凈，切碎。

　　2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡好。

　　3.鍋中加入色拉油，燒至八成熱時，放入蔥(切末)爆香。

　　4.隨后加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸。

　　5.再用小火煮至粥稠。6.將菠菜葉放入鍋內，加入鹽，倒入牛奶攪勻，再次燒沸即可。

　　北菇菠菜湯

　　先將菠菜用開水燙熟，瀝干水分。少油起鍋，注入上素湯，高味，將北菇放入鍋內，調味，慢火煲至北菇熟透出味，撒上胡椒粉和少許淀粉，加少量油，麻油和勻，便成。

　　菠菜豬肝湯

　　1.將菠菜擇洗干凈。

　　2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段。

　　3.將鮮豬肝洗凈，切成薄片。

　　4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻。

　　5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破。

　　6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸。

　　7.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮。

　　8.煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

　　鵪鶉蛋燒油菜

　　1.把蔥切絲。姜切成片。鵪鶉蛋煮熟剝皮。

　　2.番茄在開水中燙一下剝皮，切成6至8塊，放在盤周圍邊上。

　　3.油菜心在開水中焯一下撈出。

　　4.炒鍋放植物油加熱，油熱至七八成熱時，倒入姜、蔥、高湯，水開后將姜蔥夾出，放入油菜心，加鹽、味精，煮熟后撈出，頭在外、葉在里擺入盤中，菜心頭以鵪鶉蛋間隔。

　　5.鍋里剩余湯汁，勾芡后澆在菜上。鵪鶉蛋含有的蛋白質、脂肪和**相似，維生素B1、維生素B2、卵磷脂等對大腦有益成分。

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