營養配餐的常識介紹
時間：2014-12-30來源：求醫網
民以食為天，現在已經不是只顧溫飽的時代了，人們更多在追求一種健康飲食的理念，我們都知道營養配餐是一種科學健康的的飲食方式，很多疾病在康復期都需要健康的營養配餐才參與治療，因此人們一定要對營養配餐的常識有所了解，下面就為大家詳細介紹。
營養配餐的常識介紹：
營養配餐是一種科學健康的飲食方式，它以科學的營養理論為指導，建議對主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入，配合豐富多樣的食材，以達到平衡營養、保持健康的效果。經典食譜有老鴨(鴨血)粉絲湯，黑椒牛肉香酥餅，鹵蛋，紅燒獅子頭等。日常科學營養配餐通常遵循原則：葷素的搭配，種屬的搭配，食量可以參考國內居民膳食指南。
營養配餐在國外非常普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食物中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備，做到平衡膳食，合理營養。
熱能是生命活動的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，進而影響工作、學習的效率，但熱能貯存過多，會使人體發胖，也會引起多種疾病。
蛋白質是人體最需要的營養物質之一，人體的一切器官、細胞都是由蛋白質所構成，人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。
均衡膳食首先要滿足人體對熱量的需要，三大產熱營養素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。
均衡膳食還包括各種維生素和礦物質的攝取量。只有營養結構合理，身體才能健康。要進行營養配餐，首先要了解各種食物的營養成分及其含量，然后根據人體對熱能、蛋白質、礦物質、維生素的需要，選擇搭配食物，進行合理烹調。其次，每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
以上就是營養配餐的常識的全部內容，希望對大家有所幫助，現如今社會壓力越來越大，患上各種疾病的幾率也隨著增加，這時我們更需要學會如何烹調營養配餐來養生，以免疾病纏繞。
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