骨質疏松需注意烹調方法
時間：2015-02-02來源：求醫網
骨質疏松的存在對于患者來說是十分危險的，隨著年齡的增長，患有骨質疏松的幾率會提高很多。有很多人認為骨質疏松這種老化現象，不能控制其發展。這當然是錯誤的觀念，只要進行有效、正確的干預保健，就可以達到延緩和阻礙骨質疏松的發生。
骨質疏松患者的飲食護理烹調方法也相當重要，一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調，可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷，增加利用率。植酸酶在55℃環境下活性**，為了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加發酵劑發酵并延長發酵時間，均可使植酸水解，使游離鈣增加。
查看更多關于骨質疏松需注意烹調方法的相關常識>>
