細菌性痢疾（志賀菌病）
關于細菌性痢疾的食療方
飲食治療的目的是減少腸道刺激，緩解病人腹瀉癥狀，防止和糾正水電解質平衡。在發熱、腹痛、腹瀉明顯時，應禁食，當癥狀稍有減輕時，可進食清淡、營養豐富、易消化、脂肪少的流質飲食。如藕粉、米湯、果汁、菜汁、禁飲牛奶、豆漿及易產氣的飲食，以保證腸道的充分休息，要補充水分和電解質。每日6餐，每餐200毫升～250毫升。發熱，腹瀉癥狀好轉后，可食少渣無刺激性飲食，由少渣、少油半流過渡到半流、軟食或普食。可食用粥、面條、面片、小餛飩、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、魚丸、燒魚、菜泥等，每日可3餐或5餐，量不宜過多。應多飲水，改善脫水和毒血癥，利于毒素的排泄。禁食油煎或油炸食物，芹菜、韭菜、蘿卜、咖啡、濃茶、酒類、刺激性調味品，生冷食物，待腸道病變康復后再食用普通膳食。
分期食譜舉例
急性初期食譜：
早餐：米湯(大米50克，鹽1克)
加餐：豆腐腦100克
午餐：蒸蛋羹(**50克，鹽1克)
加餐：煮棗湯(干紅棗50克，白糖10克)
晚餐：面粥(面粉100克)
加餐：沖藕粉(藕粉10克，**40克，白糖10克)
?緩解期食譜：
早餐：大米粥(大米100克)，**1個(**50克)
加餐：沖藕粉(藕粉20克，白糖10克)
午餐：面片(面粉100克)，炒豬肝(豬肝75克)
加餐：豆腐腦200克
晚餐：軟米飯(大米50克)，清蒸魚(鯽魚100克)
加餐：面條(瘦肉末30克，掛面50克)
全日用油10克，用鹽8克。
溫馨提示
1.細菌性痢疾病人生活規律，飲食衛生，腹瀉或嘔吐嚴重要靜脈輸液，保持精神愉快。 2.忌刺激性食物，忌油膩、飲酒、海鮮、腥葷及發物，多食水果蔬菜，飲食要規律，定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃腸負擔。
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