糖之于人體具有雙重作用，一是過多則對人體發生毒性作用；二則是供給人體生理代謝及病體康復的首要能量來源。對于病體而言，則更需要合理充足的能量供應，在糖尿病人飲食中糖提供的熱量宜占總熱量的60%左右，否則會影響病體生理代謝活動的供能及糖代謝組織、糖耐量的修復，甚至通過引起糖異生過多而產生酮癥酸中毒等糖尿病急性并發癥。因此以往的“吃糠咽菜”極端限制糖攝入的饑餓療法很快被醫界淘汰，而以真正不含任何碳水化合物的“無糖”食品為主食，更是不可取。在現實生活中，實際上極難找到真正意義的“無糖”食物，因蔬菜及肉類均含有一定量的糖(碳水化合物)！甚至某些標有“無糖”字樣的食品不但含糖，而且可能含糖量、熱量及血糖指數還較高，如“無純糖”的米面食品含糖量約在60%～70%以上；牛奶粉(全脂)含糖量35%，熱量552千卡；脫脂牛奶粉含糖高達52%，熱量361千卡。故不可盲目地不加限制的食用。糖尿病患者及其家屬對于“無糖”概念應有清醒的認識，對“無糖”的食品應理智地選擇。“無純糖”不等于“無糖”，市場上食品標示“無糖”是一種極易產生誤導的不科學用語。假如不添加純糖的食品即可稱作“無糖”食品的話，那么我們日常生活中食用的米、面食品(米飯、面粉、掛面等)均可堂而皇之地稱作“無糖”食品！總之，對于糖攝入量的控制要從血糖指數、糖供熱比值、熱量含量、含糖量幾個重要因素全面、科學地把握。從糖供熱比值的角度而言，食品中所含糖提供的熱量宜占總熱量的60%左右。飲食“含糖量越低越好、無糖更好”的觀念不僅是錯誤的，也是極不科學的。